Как выбрать спелый и вкусный манго?

Манго — фрукт экзотического происхождения, набирающий популярность среди российских покупателей.  Для человека, впервые решившегося купить этот фрукт, вопрос, как правильно выбрать манго, очень сложный. Поэтому рассмотрим основные моменты при покупки манго.

В мире насчитывают примерно 500 видов манго. Родиной его являются тропические страны: Мексика, Индия, Таиланд, Южная Америка. В этих странах фрукт называют «азиатским яблоком».

Растет плод манго на деревьях: манговое дерево или мангифера индийская. Сегодня можно встретить этот экзотический плод разной формы, размера и цвета. Внешние вид зависит от сезона и места выращивания плода. Среди такого большого разнообразия важно знать, как выбрать манго, чтобы он был не только вкусным, но и полезным.

Польза от манго

Фрукт содержит большое количество витаминов группы А, В, С, D и Е. Соотношение витамина С доходит до 175 мг/100 г. Плод богат природными веществами: сахарозой, ксилозой, глюкозой, фруктозой, мальтозой и манногептулозой.

В составе манго имеются незаменимые аминокислоты, необходимые организму, например, каротиноиды, обеспечивающие фрукту желто-оранжевый окрас.

Чтобы выбрать спелый манго, нужно ознакомиться с его особенностями: 

  • размером и весом;
  • формой;
  • цветом плода.

Польза от мангоЧтобы правильно выбрать плод, обращают внимание на внешние данные манго. Если оценивать плод визуально, то он должен быть округлой формы, диаметром 10-20 см.

Вес его колеблется от 200 до 300 гр в среднем, но встречаются и более крупные манго. Большие фрукты идут на приготовление соков, а средние — в пищу.

На ощупь спелый фрукт напоминает персик или авокадо. При надавливании на мякоти образуются небольшие вмятины, которые быстро восстанавливаются и не оставляют следов. Сам плод должен быть достаточно упругим, насыщенного оттенка.

Если вы хотите сохранить фрукт дольше, нужно покупать плод с более твёрдой структурой и хранить в холодильнике. Встречаются экземпляры с коричневыми точками или пятнышками, что считается нормой для этого плода.

Не стоит брать плоский плод, он может быть суховатым и многоволокнистым, также нежелательно, чтобы фрукт был со сморщенной кожицей. Это говорит о том, что урожай собрали рано и фрукт не успел созреть.

Сорт Атальфа до того, как созреть, приобретает мягкую и морщинистую структуру.

Форма манго не является показателем его вкусовых качеств. Она бывает овальной, круглой, грушевидной. Фрукт неправильной формы может быть вкусным и сладким.

Мякоть у манго жёлтого или ярко-оранжевого оттенка, сочная, волокнистой консистенции.

Чем пахнет экзотический плод?

У спелого манго крепкий, сладковатый, фруктовый аромат, особенно это чувствуется у черенка плода. Запах манго схож с ароматом дыни, свежим ананасом или спелой моркови. Если запах вовсе отсутствует, значит, перед вами недозревший и безвкусный экземпляр, а слишком резкий аромат может говорить о чрезмерной спелости фрукта. Однако существуют сорта, у которых интенсивный запах.

В составе манго содержатся естественные сахара. Тёплая среда провоцирует процессы брожения. Поэтому если чувствуется кисловато-алкогольный запах, значит, фрукт перезрелый, и употреблять его в пищу не стоит.

Все оттенки фрукта

Выбирая манго, не стоит судить о зрелом состоянии фрукта по цвету его кожуры. Спелый плод может иметь ярко-жёлтую, зеленую, розовую, красную окраску — на это влияют сорт, погодные условия, в которых выращивался плод.

На ощупь кожица должна быть гладкая, тугая, без каких-либо дефектов. Если кожура влажная, возможно, внутренняя часть фрукта повреждена, поэтому не стоит его есть.

Правила хранения

Хранится фрукт в помещениях при комнатной температуре, так у плода сохраняются лучше вкусовые качества. Не стоит держать манго в холодильнике. Исключением могут стать плоды спелые и надрезанные, которые сохраняются там в течение 1-2 дня.

Правила хранения

Манго — фрукт скоропортящийся, поэтому его нужно съедать быстро. Если при покупке попался плод с незрелой мякотью, его заворачивают в газету или бумагу и дают дозреть в помещении.

Манго — вкусный и полезный фрукт. Едят его в сыром виде, а также используют в различных блюдах. Сохранив косточку от манго, можно попробовать вырастить деревце в домашних условиях.

В странах, где он прорастает, его используют в лечебных целях. Считается, что манго является хорошим антиоксидантом, борется с раковыми клетками, укрепляет иммунную систему, благотворно влияет на нервную систему, улучшает сексуальную функцию партнёров, а также способствует снижению веса.

Противопоказания к употреблению

  • Людям, страдающим аллергией, для очистки манго необходимо надевать перчатки;  но сама мякоть обычно не вызывает аллергических реакций.
  • При переедании манго могут появиться колики, раздражение слизистой оболочки ЖКТ, запор, кожные высыпания.
Реклама
Инара Крылова
Повар, домохозяйка

С детства любила готовить. Сейчас люблю не меньше. Всегда придумываю что-то новенькое. Веду собственный блог, на котором делюсь со своими читателями оригинальными и вкусными рецептами.

Добавить комментарий

  • Категории товаров и услуг